Такого горохового супа вы еще не пробовали: два изысканных рецепта

Гороховый суп – это не просто блюдо, это настоящий символ домашнего уюта и тепла. Его богатый аромат возбуждает аппетит, а сытный и питательный вкус дарит чувство удовольствия и насыщения.

В разных странах мира появились свои особенности приготовления этого блюда. Некоторые добавляют в суп мясо, колбасы или копчености, другие делают его постным, используя овощи, грибы и специи, информирует портал unian.ua.

Независимо от выбранного рецепта, гороховый суп всегда остается сытным, ароматным и аппетитным блюдом. Он отлично подходит для обеда или ужина, согреет вас в холодное время года и станет отличным дополнением к вашему семейному меню.

Гороховый суп с мясом и копченостями

Составляющие:

• 300 г шелушеного гороха
• 1 кг копченых ребер или 500 г куриного филе
• 2-3 шт. копченых сосисок
• 2-3 шт. картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 30 г растительного масла
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень – по вкусу
• 3 л воды

Приготовление:

1. Налейте в кастрюлю 3 литра воды, доведите до кипения и всыпьте промытый горох и добавьте мясо (ребра). Варить в течение 50-70 минут.
2. Почистите картофель, нарежьте кубиками и добавьте в суп. Варите еще 15-20 минут, предварительно вынув мясо.
3. Нарежьте сосиски кружочками, а мясо из ребер отделите от костей.
4. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета мелко нарезанный лук и морковь.
5. Переложите мясо, сосиски и пассерование в суп и варите еще 10-15 минут под крышкой.
6. Добавьте размельченную зелень, оставьте на 5 минут на медленном огне и подавайте горячим.

Постный гороховый суп

Составляющие:

• 2 стакана сушеного гороха
• 4-6 ст. л. овсяной крупы
• 4 шт. картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• Соль, перец — по вкусу
• 30 мл растительного масла
• Зелень – по вкусу
• 3 л воды

Приготовление:

1. Промойте горох, очистите картофель и нарежьте его кубиками, лук кубиками, морковь натрите на терке.
2. Обжарьте на сковороде лук и морковь в течение 3-5 минут.
3. Доведите до кипения кастрюлю с горохом и варите около 60 минут до разваривания гороха.
4. Добавьте овсянку, картофель, пассерование, посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 20-25 минут.
5. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Эти два рецепта горохового супа – идеальное сочетание простоты приготовления и насыщенного, богатого вкуса. Попробуйте и наслаждайтесь!

А если вы любите грибы, рекомендуем еще один рецепт маринованных грибочков к праздничному столу по рецепту "Телеграфа". Также предлагаем рецепт крабового рулета.