Таких пирожков вы точно не готовили: зачем гениальные турецкие кулинары наливают йогурт в кипящую воду (видео)

Читати українською
Автор
28475
Пирожки получаются хрустящими снаружи и мягкими изнутри
Пирожки получаются хрустящими снаружи и мягкими изнутри. Фото скриншот Youtube

Такие пирожки могут показаться несколько необычными

Мы рассказывали, как вкусно приготовить драники. Теперь делимся необычным рецептом пирожков.

Такие пирожечки из заварного теста на основе йогурта готовят в Турции. Рецептом поделилась кулинарная блогерка Фатма на своем ютуб-канале.

Ингредиенты:

  • 2 стакана воды (500 мл)
  • 1 чайная ложка соли (5 г)
  • 1 столовая ложка сливочного масла (25 г)
  • 1 чайный стакан йогурта (100 г)
  • 2 стакана муки (215 г)
  • 2 столовые ложки растительного масла (для смазки теста)
  • сыр фета
  • петрушка
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль и сливочное масло. Когда масло растает, добавляем в сковороду натуральный йогурт. Доводим все до кипения и небольшими порциями всыпаем муку.
  2. Тесто готовим на среднем огне к загустению, постоянно помешивая. Когда масса станет плотной, готовим еще 2 минуты, а затем снимаем с огня.
  3. Оставляем тесто на столе – оно должно остыть до температуры, когда с ним можно будет работать руками. Тогда прибавляем еще 2 ст. л. растительного масла и вымешиваем еще 6-7 минут. Должно получиться мягкое и упругое тесто, которое не будет прилипать к рукам.
  4. Отделяем от теста кусочки, расплюскиваем их в лепешки. В центр каждого выкладываем начинку из сыра и зелени.
  5. Плотно защипываем края. Обжариваем пирожки в большом количестве растительного масла.
Пирожки жарятся в большом количестве растительного масла
вкусные пирожки

Такие пирожки подаются горячими. Также мы рассказывали, как приготовить пышные и вкусные пирожки с картофелем.