Таких пиріжків ви точно не готували: навіщо геніальні турецькі кулінари наливають йогурт у киплячу воду (відео)

Читать на русском
Автор
28478
Пиріжечки виходить хрусткими зовні та м’якими зсередини
Пиріжечки виходить хрусткими зовні та м’якими зсередини. Фото скриншот Youtube

Такі пиріжки можуть здатися дещо незвичними

Ми розповідали, як смачно приготувати деруни. Тепер ділимось незвичним рецептом пиріжків.

Такі пиріжечки з заварного тіста на основі йогурту готують у Туреччині. Рецептом поділилась кулінарна блогерка Фатма на своєму ютуб-каналі.

Інгредієнти:

  • 2 склянки води (500 мл)
  • 1 чайна ложка солі (5 г)
  • 1 столова ложка вершкового масла (25 г)
  • 1 чайна склянка йогурту (100 г)
  • 2 склянки борошна (215 г)
  • 2 столові ложки олії (для змащення тіста)
  • сир фета
  • петрушка
  • олія для смаження

Спосіб приготування:

  1. Воду наливаємо в каструлю та доводимо до кипіння. Додаємо сіль та вершкове масло. Коли масло розтане, додаємо в сковороду натуральний йогурт. Доводимо все до кипіння та невеликими порціями всипаємо борошно.
  2. Тісто готуємо на середньому вогні до загусання, постійно помішуючи. Коли маса стане щільною, готуємо ще 2 хвилини, а потім знімаємо з вогню.
  3. Залишаємо тісто на столі — воно повинно охолонути до температури, коли з ним можна буде працювати руками. Тоді додаємо ще 2 ст. л. рослинної олії та вимішуємо ще 6-7 хвилин. Повинно вийти м'яке та пружне тісто, яке не прилипатиме до рук.
  4. Відділяємо від тіста шматочки, розплюскуємо їх у коржики. В центр кожного викладаємо начинку із сиру та зелені.
  5. Щільно защипуємо краї. Обсмажуємо пиріжки у великій кількості олії.
Пиріжечки смажаться у великій кількості олії
смачні пиріжечки

Такі пиріжечки подаються гарячими. Також ми розповідали, як приготувати пишні та смачні пиріжки з картоплею.