Кролик запечений з овочами: святкова страва з ароматом Провансу

Ніжне, соковите м'ясо кролика, просочене ароматами овочів і спецій, — це справжня смакота, яка стане окрасою будь-якого святкового столу. Ця страва не лише смачна, але й корисна, адже кроляче м'ясо багате білком, вітамінами та мінералами.

Інгредієнти:

• 1 тушка кролика (приблизно 1,5 кг);
• 2 моркви;
• 2 цибулини;
• 2 стебла селери;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• 1 ч. л. сухого чебрецю;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю;
• сіль за смаком;
• свіжа зелень (за бажанням).

Покрокова інструкція

1. Підготовка кролика:

• Тушку кролика ретельно промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками.
• Нарізати кролика на порційні шматки.
• Посолити, поперчити та посипати спеціями.

2. Обсмажування кролика:

• У глибокій сковороді розігріти оливкову олію.
• Обсмажити шматки кролика з усіх боків до золотистої скоринки.

3. Тушкування кролика з овочами:

• До обсмаженого кролика додати подрібнені цибулю, моркву та селеру.
• Тушкувати на повільному вогні протягом 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
• Додати подрібнений часник, свіжий чебрець, сіль та перець за смаком.
• Влити трохи води (приблизно 100 мл) і тушкувати ще 15-20 хвилин, до готовності кролика.

4. Подача:

Готового кролика з овочами подавати гарячим, посипавши свіжою зеленню. На гарнір можна подати рис, картоплю або макарони.

Також ми розповідали, як швидко підготувати листя на голубці. Раніше ми писали, як правильно варити філе.