Кролик запеченный с овощами: праздничное блюдо с ароматом прованса

Нежное, сочное мясо кролика, пропитанное ароматами овощей и специй, – это настоящая вкусняшка, которая станет украшением любого праздничного стола. Это блюдо не только вкусно, но и полезно, ведь кроличье мясо богато белком, витаминами и минералами.

Ингредиенты:

• 1 тушка кролика (приблизительно 1,5 кг);
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. сухого тимьяна;
• 1/2 ч. л. паприки;
• 1/4 ч. л. черного молотого перца;
• соль по вкусу;
• свежая зелень (по желанию).

Пошаговая инструкция

1. Подготовка кролика:

• Тушку кролика тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
• Нарезать кролика на порционные кусочки.
• Посолить, поперчить и посыпать специями.

2. Обжаривание кролика:

• В глубочайшей сковороде разогреть оливковое масло.
• Обжарить куски кролика со всех сторон до золотистой корочки.

3. Тушение кролика с овощами:

• К обжаренному кролику добавить измельченный лук, морковь и сельдерей.
• Тушить на медленном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая.
• Добавить измельченный чеснок, свежий чабрец, соль и перец по вкусу.
• Влить немного воды (примерно 100 мл) и тушить еще 15-20 минут до готовности кролика.

4. Подача:

Готового кролика с овощами подавать горячим, посыпав свежей зеленью. На гарнир можно подать рис, картофель или макароны.

Также мы рассказывали, как быстро приготовить листья на голубке. Раньше мы писали, как правильно варить филе.