Гості будуть облизувати тарілки: рецепт ніжного курячого філе

Куряче філе – універсальний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних та корисних страв. Однак, щоб м'ясо було дійсно ніжним та соковитим, важливо знати декілька секретів його приготування.

Насправді, це не так важко, як здається. Про це пише Гордон.

Ось кілька порад, які допоможуть вам приготувати ідеальне куряче філе:

1. Вибір м'яса:

• Віддавайте перевагу свіжому або охолодженому філе, а не замороженому.
• Зверніть увагу на колір м'яса: воно повинне бути світло-рожевим, без плям та пошкоджень.
• Натисніть пальцем на м'ясо: ямка від натискання повинна швидко зникати.

2. Маринад:

• Маринування – це чудовий спосіб зробити куряче філе ще більш ніжним та ароматним.
• Для маринаду можна використовувати різноманітні інгредієнти: кефір, йогурт, лимонний сік, соєвий соус, мед, спеції та трави.
• Час маринування може варіюватися від 30 хвилин до кількох годин.

3. Приготування:

• Існує безліч способів приготування курячого філе: його можна смажити, тушкувати, запікати, варити або готувати на пару.
• Важливо не пересушити м'ясо, інакше воно стане жорстким.
• Час приготування залежить від способу приготування та товщини шматочків м'яса.

4. Температура:

• Для приготування курячого філе важливо використовувати правильну температуру.
• При смаженні м'яса на сковороді вогонь не повинен бути занадто сильним.
• При запіканні в духовці температура повинна бути близько 180°C.

5. Відпочинок:

• Після приготування м'ясу потрібно дати "відпочити" протягом 10-15 хвилин.
• За цей час соки рівномірно розподіляться по м'ясу, що зробить його ще більш соковитим.

Рецепти ніжного курячого філе:

1. "Вершкова ніжність"

• Інгредієнти: 2 курячі філе, 200 мл вершків, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка вершкового масла, 1 столова ложка борошна, сіль та перець за смаком.
• Приготування: Наріжте куряче філе на шматочки. Обсмажте м'ясо на вершковому маслі до золотистої скоринки. Додайте подрібнену цибулю та часник і обсмажте ще протягом 5 хвилин. Влийте вершки, додайте борошно, сіль та перець. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.

2. "Смачне запікання"

• Інгредієнти: 2 курячі філе, 2 помідори, 100 г сиру, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка орегано, сіль та перець за смаком.
• Приготування: Наріжте куряче філе на шматочки. Змастіть деко оливковою олією. Викладіть м'ясо на деко, посоліть, поперчіть та посипте орегано. Зверху викладіть нарізані кружечками помідори. Запікайте м'ясо в розігрітій до 180°C духовці протягом 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування посипте м'ясо тертим сиром.

3. "Пікантне рагу"

• Інгредієнти: 2 курячі філе, 1 болгарський перець, 1 морква, 1 цибулина, 100 г печериць, 1 столова ложка оливкової олії, 1 чайна ложка каррі, 1/2 чайної ложки куркуми, сіль та перець за смаком.

Раніше ми писали, як приготувати ідеальну смажену картоплю. Також, ми публікували рецепт ситної вечері на всю сім’ю з картоплі та жмені фаршу.