Лучше чем у кондитерских: рецепт меренгового рулета с персиками

Меренговый рулет – изысканный десерт, который непременно станет украшением любого праздничного стола. Нежное и воздушное основание из меренги, хрустящая корочка и сочная начинка – вот что делает этот десерт таким особенным. Также, предлагаем рецепт итальянских рогаликов на дрожжах.

Ингредиенты:

Для меренги:

• Белки яиц – 4 шт.
• Сахар – 120 г
• Лимонный сок – 1 ч. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Сливки жирные – 200 мл
• Сахарная пудра – 2 ст. л.
• Ванильный экстракт – 1 ч. л.
• Ягоды свежие (по вкусу)

Приготовление:

1. Готовим меренг. Белки яиц взбиваем с щепоткой соли до пышной пены. Постепенно добавляем сахар, продолжая взбивать до стойких пиков. В конце добавляем лимонный сок и взбиваем еще 30 секунд.
2. Формируем меренг. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем меренг на противень, формируя прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
3. Выпекаем меренгу. Разогреваем духовой шкаф до 150°C. Выпекаем меренг в течение 1 часа, до полного высыхания.
4. Готовим начинку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванильным экстрактом к стойким пикам.
5. Формируем рулет. Готовую меренгу немного охладим. Снимаем меренг с пергаментной бумаги. Намазываем меренгу сливочным кремом, посыпаем ягодами.
6. Сворачиваем рулет. Аккуратно сворачиваем меренг рулетом. Заворачиваем рулет в пергаментную бумагу и ставим в холодильник на 2-3 часа.
7. Подаем рулет. Перед подачей посыпаем рулет сахарной пудрой или какао порошком.

Пока выпекаются круасаны, готовим любимый ароматный кофе. Также, предлагаем рецепт творожных круассанов.