"Пташине молоко", але не цукерки: м’ясна страва, після якої всі оближуть тарілки

Ароматні, соковиті, ніжні котлети — одна з найпопулярніших страв до сімейного обіду або вечері та до святкового столу. Сьогодні ми поділимося незвичайним рецептом котлет, що здивують вас і зовнішнім виглядом, і своїм смаком.

Разом із Shuba ми приготуємо котлети з начинкою у клярі. Для цього рецепту можна використовувати будь-який фарш, кляр слід готувати не густий, обов’язково замочити батон у молоці та не шкодувати олії при жарінні.

Як приготувати котлети "Пташине молоко"

Інгредієнти на 8 порцій

Для котлет:

• м’ясний фарш — 1 кг;
• цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• яйце куряче, велике — 2 шт.;
• сіль, чорний перець — до свого смаку;
• батон, нарізаний — 500 г;
• молоко 2,5% — до свого смаку.

Для начинки:

• плавлений сир — 3 шт.;
• яйце куряче, велике — 3 шт.;
• масло вершкове 82% — 30 г;
• сіль — до свого смаку.

Для кляру:

• яйце куряче, велике — 3 шт.;
• майонез 67% — 100 г;
• борошно — 200 г;
• сіль, олія — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Батон замочуємо в молоці, віджимаємо. Цибулю чистимо, перебиваємо в блендері.
2. Підготовлені інгредієнти змішуємо із фаршем. Додаємо яйце, сіль, перемішуємо та відставляємо.
3. Яйця для начинки відварюємо круто, даємо охолонути, чистимо від шкаралупи та натираємо на тертці. Змішуємо з тертими плавленими сирками та м’яким вершковим маслом. Солимо все, перемішуємо та відставляємо.
4. Для приготування кляру збиваємо курячі яйця із сіллю. У яєчну масу додаємо майонез, борошно і перемішуємо.
5. Вологими руками з фаршу формуємо котлети. Викладаємо всередину начинки та обмочуємо в кляр.
6. На повільному вогні розігріваємо сковороду з олією, викладаємо котлети та обсмажуємо їх до золотистої скоринки.

Подаємо котлетки зі смачним салатом і насолоджуємось. Смачного.