Соус песто чудово підходить до пасти та інших страв.
Соус песто – це справжня кулінарна легенда, що родом з італійської Лігурії. Його насичений зелений колір, чаруючий аромат та багатство смаку роблять песто універсальним доповненням до багатьох страв. Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування справжнього італійського песто, який стане вашим улюбленим соусом.
Інгредієнти:
- 50 г базиліка
- 50 г кедрових горіхів
- 50 г тертого пармезану
- 2 зубчики часнику
- 100 мл оливкової олії
- Сіль та перець за смаком
Приготування:
- Промийте базилік, обсушіть паперовим рушником.
- Подрібніть базилік, кедрові горіхи, часник та пармезан в блендері.
- Поступово додавайте оливкову олію, постійно помішуючи, до отримання однорідної маси.
- Додайте сіль та перець за смаком.
Порада:
- Для більш насиченого смаку:
- Використовуйте свіжий базилік з товстими м'ясистими листками.
- Замініть кедрові горіхи волоськими або мигдалем.
- Додайте до песто трохи тертого сиру Grana Padano.
- Пам'ятайте:
- Зберігайте песто в холодильнику в герметичній ємності не більше 5 днів.
- Перед використанням дайте песто постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.
- Соус песто можна використовувати як заправку для салатів, соус до пасти, піци, риби або м'яса.
Раніше "Телеграф" розповідав рецепт гострого соусу, який за смаком не поступається васабі. А також ми писали, з чого приготувати чудовий домашній соус до м’яса.