Кохання з першого укусу: гора цих вареників розлетиться зі столу за секунду (відео)

Досі вважаєте, що на Масляну готують лише тонкі мереживні млинці ? На це свято люблять ще поласувати різноманітними варениками.

Сьогодні разом зі Shuba ми поділимося рецептом відмінним рецептом вареників із картоплею. Вони ідеальне все – і тонке запашне тісто, і вершкова картопляна начинка. Ситості вареникам додає заправка зі шкварок.

Як приготувати вареники з картоплею

Інгредієнти на 4 порції

Для тіста:

• борошно пшеничне – 500 г;
• вода гаряча – 300 мл;
• масло вершкове 73% — 50 г;
• сіль — 1 ч. л.

Для начинки:

• картопля – 8 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло вершкове 73% — 40 г

Для заправки

• цибуля жовта ріпчаста — 2 шт.;
• бекон, олія соняшникова рафінована – на свій смак.

Спосіб приготування:

1. Картоплю чистимо, нарізаємо і відварюємо до готовності у підсоленій воді. Пюруємо її разом зі сметаною, вершковим маслом та картопляним відваром, даємо охолонути.
2. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, а воду з вершковим маслом доводимо до кипіння і гріємо, поки масло не розтопиться. Помішуючи, цівкою вливаємо масляну воду в борошно і замішуємо тісто протягом 5 хвилин. Робимо з нього гладку, м’яку, пружну кулю, накриваємо її рушником і залишаємо на півгодини.
3. Через вказаний час обходимо тісто, тонко розкочуємо його і за допомогою склянки видавлюємо кружечки. У центр викладаємо начинку, защипуємо краї та формуємо вареники. Відварюємо їх у підсоленій воді протягом 5 – 7 хвилин після закипання.
4. Для заправки в сковороді смажимо шкварки з цибулею і подаємо разом із готовими варениками.

До Масляної можна також приготувати шоколадні вареники. Близькі ахнуть від насолоди.