Любовь с первого укуса: гора этих вареников разлетится со стола за секунду (видео)

До сих пор считаете, что на Масленицу готовят только тонкие кружевные блины? На этот праздник любят еще полакомиться разнообразными варениками.

Сегодня вместе со Shuba мы поделимся рецептом отличным рецептом вареников с картофелем. У них идеальное все – и тонкое душистое тесто, и сливочная картофельная начинка. Сытости вареникам добавляет заправка из шкварок.

Как приготовить украинские вареники с картофелем

Ингредиенты на 4 порции

Для теста;

• мука пшеничная – 500 г;
• вода горячая – 300 мл;
• масло сливочное 73% – 50 г;
• соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• картофель – 8 шт.;
• соль – 1 ч. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• масло сливочное 73% — 40 г

Для заправки

• лук желтый репчатый – 2 шт.;
• бекон, масло подсолнечное рафинированное – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель чистим, нарезаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Пюрируем ее вместе со сметаной, сливочным маслом и картофельным отваром, даем остыть.
2. Просеянную муку смешиваем с солью, а воду со сливочным маслом доводим до кипения и греем, пока масло не растопится. Помешивая, струйкой вливаем масляную воду в муку и замешиваем тесто в течение 5 минут. Делаем из него гладкий, мягкий, упругий шар, накрываем его полотенцем и оставляем на полчаса.
3. Через указанное время обходим тесто, тонко его раскатываем и с помощью стакана выдавливаем кружочки. В центр выкладываем начинку, защипываем края и формируем вареники. Отвариваем их в подсоленной воде в течение 5 – 7 минут после закипания.
4. Для заправки в сковороде жарим шкварки с луком и подаем вместе с готовыми варениками.

К Масленице можно также приготовить шоколадные вареники. Близкие ахнут от удовольствия.