Не гірше, ніж у МакДональдс: рецепт хрусткої картоплі фрі

Хто не любить хрустку, золотисту картоплю фрі? Ця класична страва подобається і дорослим, і дітям. Проте, приготувати справді ідеальну фрі, яка буде м'якою всередині й хрусткою зовні, не так просто.

У цій статті ми поділимося з вами секретами приготування ідеальної фрі. Про це пише Уніан.

1. Вибір картоплі:

• Вибирайте картоплю з високим вмістом крохмалю, таких як сорти "Рудольф", "Слов'янка", "Імпала".
• Картопля повинна бути свіжою, без пошкоджень і гнилі.
• Ретельно промийте картоплю перед використанням.

2. Нарізка:

• Наріжте картоплю брусочками однакової товщини (близько 1 см).
• Це забезпечить рівномірне приготування.
• Можна використовувати спеціальну сітку для фрі.

3. Замочування:

• Замочіть нарізану картоплю в холодній воді на 30 хвилин.
• Це допоможе видалити зайвий крохмаль і зробити фрі більш хрусткою.

4. Сушіння:

• Ретельно просушіть картоплю перед приготуванням.
• Вологість може призвести до нерівномірного приготування і м'якої фрі.

5. Вибір олії:

• Вибирайте рафіновану олію з високою точкою димлення, наприклад, соняшникову або арахісову.
• Не використовуйте оливкову олію, вона може дати гірчинку.

6. Температура:

• Нагрійте олію до 170-180°C.
• Перевірити температуру можна, кинувши в олію шматочок хліба. Якщо він золотиться, олія готова.

7. Приготування:

• Обсмажуйте фрі невеликими порціями, щоб не остудити олію.
• Час приготування залежить від товщини брусочків і зазвичай становить 3-5 хвилин.
• Готова фрі повинна бути золотистого кольору.

8. Сіль і спеції:

• Додайте сіль і спеції за смаком після приготування.
• Можна використовувати паприку, часник, орегано, інші спеції.

9. Порада:

• Щоб зробити фрі ще більш хрусткою, можна перед обсмажуванням заморозити її на 15-20 хвилин.
• Не перетримуйте фрі в олії, інакше вона стане жорсткою.
• Подавайте фрі гарячою з улюбленим соусом.

Пам'ятайте: приготування фрі – це не складне завдання, але воно потребує певної вправності. Не здавайтеся, якщо з першого разу не вийде. Спробуйте ще раз, і у вас обов'язково вийде ідеальна фрі!

Раніше "Телеграф" розповідав, про секрет картоплі фрі від Макдональдса, як приготувати її вдома. Окрім цього, вас може зацікавити приготування корисного та смачного салату до картоплі.