Не хуже, чем в МакДональдс: рецепт хрустящей картошки фри

Кто не любит хрустящий, золотистый картофель фри ? Это классическое блюдо нравится и взрослым и детям. Тем не менее, приготовить действительно идеальную фри, которая будет мягкой внутри и хрустящей снаружи, не так просто.

В этой статье мы поделимся с вами секретами приготовления идеальной фри. Об этом пишет Униан.

1. Выбор картофеля:

• Выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала, таких как сорта "Рудольф", "Славянка", "Импала".
• Картофель должен быть свежим, без повреждений и гнили.
• Тщательно промойте картофель перед использованием.

2. Нарезка:

• Нарежьте картофель брусочками одинаковой толщины (около 1 см).
• Это обеспечит равномерное приготовление.
• Можно использовать специальную сетку для фри.

3. Замачивание:

• Замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут.
• Это поможет удалить лишний крахмал и сделать фри более хрустящей.

4. Сушка:

• Тщательно просушите картофель перед приготовлением.
• Влажность может привести к неравномерному приготовлению и мягкой фри.

5. Выбор масла:

• Выбирайте рафинированное масло с высокой точкой дымления, например подсолнечное или арахисовое.
• Не используйте оливковое масло, оно может дать горчинку.

6. Температура:

• Нагрейте подсолнечное масло до 170-180°C.
• Проверить температуру можно, бросив в масло кусочек хлеба. Если он золотится, масло готово.

7. Приготовление:

• Обжаривайте фри небольшими порциями, чтобы не остудить масло.
• Время приготовления зависит от толщин брусочков и обычно составляет 3-5 минут.
• Готовая фри должна быть золотистого цвета.

8. Соль и специи:

• Добавьте соль и специи по вкусу после приготовления.
• Можно использовать паприку, чеснок, орегано, другие специи.

9. Совет:

• Чтобы сделать фри еще более хрустящей, можно перед обжариванием заморозить ее на 15-20 минут.
• Не передерживайте фри в масле, иначе оно станет жестким.
• Подавайте фри горячей с любимым соусом.

Помните: приготовление фри – это не сложная задача, но она требует определенной сноровки. Не сдавайтесь, если с первого раза не получится. Попробуйте еще раз, и у вас обязательно получится идеальная фри!

Ранее "Телеграф" рассказывал, о секрете картофеля фри от Макдональдса, как приготовить его дома. Кроме того, вас может заинтересовать приготовление полезного и вкусного салата к картофелю.