Гості будуть в захваті: печеня з рибою на Святвечір

Святвечір — це особливий день в українському календарі, коли прийнято дотримуватися суворого посту. У цей день традиційно готують 12 пісних страв, які символізують 12 апостолів.

Однією з найпопулярніших страв на Святвечір є печеня з рибою. Це ситна і смачна страва, яка чудово підходить для святкового столу.

Традиції приготування печені з риби на Святвечір

Традиційно для печені з риби на Святвечір використовують судак. Ця риба вважається символом достатку і благополуччя. Судака можна запекти цілком або нарізати на шматки.

Приготування печені з риби на Святвечір має свої традиції. Наприклад, перед запіканням рибу часто поливають свіжовичавленим лимонним соком. Це допомагає зберегти соковитість риби і надати їй приємний аромат.

Також, за традицією, рибу для печені на Святвечір не солять. Сіль вважається символом розлуки, тому її не використовують у пісних стравах.

Рецепти печені з риби на Святвечір

Ось кілька рецептів печені з риби на Святвечір:

Печеня з судака з грибами

Інгредієнти:

• 1 кг судака
• 200 г печериць
• 2 цибулини
• 2 зубчики часнику
• 1 столова ложка олії
• 1 чайна ложка солі
• чорний перець за смаком

Приготування:

1. Рибу очистити від луски і нутрощів, промити.
2. Гриби нарізати пластинками.
3. Цибулю нарізати кубиками.
4. Часник дрібно порубати.
5. У сковороді нагріти олію, обсмажити цибулю до прозорості.
6. Додати гриби і смажити до готовності.
7. Додати часник, посолити і поперчити за смаком.
8. Рибу нафарширувати грибною начинкою.
9. Запікати в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин.

Печеня з лосося з овочами

Інгредієнти:

• 1 кг лосося
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 кабачок
• 1 болгарський перець
• 1 столова ложка олії
• 1 чайна ложка солі
• чорний перець за смаком

Приготування:

1. Рибу очистити від шкіри і кісток, нарізати шматками.
2. Моркву і цибулю нарізати кубиками.
3. Кабачок і болгарський перець нарізати кубиками або соломкою.
4. У сковороді нагріти олію, обсмажити цибулю до прозорості.
5. Додати моркву і обсмажити до м'якості.
6. Додати кабачок і болгарський перець, смажити ще 5-7 хвилин.
7. Додати рибу, посолити і поперчити за смаком.
8. Запікати в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 30-40 хвилин.

Щоб риба вийшла соковитою і ароматною, перед запіканням її можна маринувати. Для цього потрібно змішати рибу з оливковою олією, лимонним соком, часником і спеціями. Маринувати рибу потрібно протягом 30-60 хвилин.

Раніше "Телеграф" ділився рецептами традиційних українських страв.