Гости будут в восторге: жаркое из рыбы на Сочельник

Сочельник — это особый день в украинском календаре, когда принято соблюдать строгий пост. В этот день традиционно готовят 12 постных блюд, символизирующих 12 апостолов.

Одним из самых популярных блюд на Сочельник является жаркое из рыбы. Это сытное и вкусное блюдо, которое отлично подходит для праздничного стола.

Традиции приготовления жаркого из рыбы на сочельник

Традиционно для жаркого из рыбы на Сочельник используют судак. Эта рыба считается символом достатка и благополучия. Судака можно запечь целиком или нарезать на куски.

Приготовление жаркого из рыбы на сочельник имеет свои традиции. Например, перед запеканием рыбу часто поливают свежевыжатым лимонным соком. Это помогает сохранить сочность рыбы и придать ей приятный аромат.

Также, по традиции, рыбу для жаркого в Сочельник не солят. Соль считается символом разлуки, поэтому ее не используют в постных блюдах.

Рецепты печеные из рыбы на сочельник

Вот несколько рецептов печеных из рыбы на Сочельник:

Жаркое из судака с грибами

Ингредиенты:

• 1 кг судака
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная кровать соли
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, промыть.
2. Грибы порезать пластинками.
3. Лук порезать кубиками.
4. Чеснок мелко порубить.
5. В сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
6. Добавить грибы и жарить до готовности.
7. Добавить чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
8. Рыбу нафаршировать грибной начинкой.
9. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.

Жаркое из лосося с овощами

Ингредиенты:

• 1 кг лосося
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 кабачок
• 1 болгарский перец
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чайная кровать соли
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Рыбу очистить от кожи и костей, порезать кусками.
2. Морковь и лук порезать кубиками.
3. Кабачок и болгарский перец порезать кубиками либо соломкой.
4. В сковороде нагреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
5. Добавить морковь и обжарить до мягкости.
6. Добавить кабачок и болгарский перец, жарить еще 5-7 минут.
7. Добавить рыбу, посолить и поперчить по вкусу.
8. Запекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30-40 минут.

Чтобы рыба получилась сочной и ароматной, перед запеканием ее можно мариновать. Для этого нужно смешать рыбу с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и специями. Мариновать рыбу нужно в течение 30-60 минут.

Ранее "Телеграф" делился рецептами традиционных украинских блюд.