Ароматний та ситний: рецепт пісного борщу на Святвечір

Святвечір — це особливий день в українському календарі, коли прийнято дотримуватися суворого посту. У цей день традиційно готують 12 пісних страв, які символізують 12 апостолів.

Однією з найпопулярніших страв на Святвечір є пісний борщ. Цей борщ готують без м'яса, але він не менш смачний і ситний.

У цій статті ми розповімо вам, як приготувати традиційний пісний борщ на Святвечір.

Інгредієнти

Для приготування пісного борщу вам знадобляться наступні інгредієнти:

• 2 кг буряків
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 2 корені петрушки
• 2 корені селери
• 4 картоплини
• 100 г квасолі
• 100 г грибів
• 100 г капусти
• 100 г томатної пасти
• 1 лавровий лист
• чорний перець горошком
• сіль

Приготування

1. Квасолю замочите в холодній воді на ніч.
2. Буряк, цибулю, морква, петрушку і селеру очистіть і наріжте кубиками.
3. Картоплю почистіть і наріжте кубиками.
4. Гриби очистіть і наріжте пластинками.
5. Капусту наріжте тонкою соломкою.
6. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння.
7. Додайте квасолю, цибулю, моркву, петрушку і селеру.
8. Варіть протягом 30 хвилин.
9. Додайте буряк, гриби і капусту.
10. Варіть ще 30 хвилин.
11. Додайте томатну пасту, лавровий лист і чорний перець горошком.
12. Варіть ще 10 хвилин.
13. Додайте сіль за смаком.

Щоб борщ був більш насиченим, ви можете додати в нього 1-2 столові ложки оцту або лимонного соку. Пісний борщ можна приготувати з різними добавками. Додайте в борщ пшоно, перловку, бобові, крупи, сухофрукти або горіхи, щоб отримати оригінальний смак і аромат.

Борщ можна подавати з домашньою сметаною та лавашем за рецептом "Телеграфа".