Ароматный и сытный: рецепт постного борща на Сочельник

Сочельник — это особый день в украинском календаре, когда принято соблюдать строгий пост. В этот день традиционно готовят 12 постных блюд, символизирующих 12 апостолов.

Одним из самых популярных блюд на Сочельник является постный борщ. Этот борщ готовят без мяса, но он не менее вкусен и сыт.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить традиционный постный борщ на сочельник.

Ингредиенты

Для приготовления постного борща вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг свеклы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 корня петрушки
• 2 корня сельдерея
• 4 картофелины
• 100 г фасоли
• 100 г грибов
• 100 г капусты
• 100 г томатной пасты
• 1 лавровый лист
• черный перец горошком
• соль

Приготовление

1. Фасоль замочите в холодной воде на ночь.
2. Свеклу, лук, морковь, петрушку и сельдерей очистите и нарежьте кубиками.
3. Картофель почистите и нарежьте кубиками.
4. Грибы очистите и нарежьте пластинками.
5. Капусту нарежьте тонкой соломкой.
6. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
7. Добавьте фасоль, лук, морковь, петрушку и сельдерей.
8. Варите в течение 30 минут.
9. Добавьте свеклу, грибы и капусту.
10. Варите еще 30 минут.
11. Добавить томатную пасту, лавровый лист и черный перец горошком.
12. Варите еще 10 минут.
13. Добавьте соль по вкусу.

Чтобы борщ был насыщеннее, вы можете добавить в него 1-2 столовые ложки уксуса или лимонного сока. Постный борщ можно приготовить с разными добавками. Добавьте в борщ пшено, перловку, бобовые, крупы, сухофрукты или орехи, чтобы получить оригинальный вкус и аромат.

Борщ можно подавать с домашней сметаной и лавашем по рецепту "Телеграфа".