Одеський рецепт рибки: ця неймовірна закуска гідна святкового столу

Ми розповідали, як до святкового столу приготувати "вивернуту" скумбрію. Тепер ділимось рецептом незвичної рибної закуски, яку можна готувати і на щодень, і до свята.

Його особливість — у простому та пікантному маринаді. Риба має неймовірний смак та ніжну текстуру. Готується ця страва дуже просто.

Інгредієнти:

• Скумбрія (краще одразу брати філе)
• Цибуля
• Вода
• Олія
• Оцет
• Сіль
• Цукор
• Кетчуп
• Чорний перець горошком

Спосіб приготування:

1. Рибне філе промокуємо серветками. Якщо тушка ціла, розбираємо її та зачищаємо. Повинні вийти акуратні шматочки філе.
2. Для маринаду чистимо цибулю і нарізаємо її тонкими півкільцями. У глибокій мисці змішуємо воду, олію, оцет, сіль, цукор. Додаємо кетчуп, цибулю, перець та перемішуємо.
3. Маринад ставимо на вогонь та кип’ятимо впродовж 2 хвилин. Після цього забираємо з вогню.
4. У посудину для маринування наливаємо невелику кількість маринаду на дно. Щільно викладаємо шматочки скумбрії та заливаємо рибу гарячим маринадом, що залишився.
5. Закриваємо кришкою і даємо охолонути. Потім прибираємо в холодильник і залишаємо на добу.

Після цього можна діставати рибку та куштувати. Також ми розповідали, як за допомогою риби приготувати набагато смачніше "Олів’є".