Справжній "сільський" холодець з чотирьох інгредієнтів: найкращий перевірений рецепт

Ми розповідали, як до святкового столу приготувати смачний паштет з курятини. Тепер ділимось ще однією стравою, до якої у багатьох є ставлення, як до святкової.

Рецептом холодцю "по-сільськи" поділились на порталі "Школа Життя". Готується він із чотирьох простих компонентів.

Інгредієнти:

• свиняча рулька – 1 шт
• свинячі ніжки – 2-3 шт
• часник – 1-2 зубчика
• вода – 2,5 л

Спосіб приготування:

1. Свиняча рулька з кісточкою та свинячі ніжки — необхідний комплект для того, щоб холодець вийшов наваристий і добре застиг. Щоб ретельно промити та почистити м’ясо, заливаємо його окропом і залишаємо на хвилин 30. Потім відчищаємо ножем.
2. Кладемо м’ясні частини у велику каструлю, заливаємо водою. М’ясо повинне бути покрите. Ставимо на вогонь, як тільки закипить, відміряємо кілька хвилин і зливаємо воду.
3. М’ясо промиваємо, укладаємо назад у каструлю і заливаємо водою. Ставимо на вогонь. На не сильному вогні варимо 3-4 години. Лише потім додаємо сіль, лавровий лист і варимо ще годину. Усього на варіння йде 4-5 годин.
4. Вимикаємо вогонь і даємо майбутньому холодцю охолонути. Розбираємо м’ясо. Ретельно прибираємо всі кісточки. Заливаємо бульйоном, залишаємо трохи бульйону в каструлі. Додаємо туди кілька зубчиків часнику. Повертаємо на вогонь і кілька хвилин кип’ятимо.
5. Вливаємо в заготовку, перемішуємо, пробуємо на сіль. Розливаємо по контейнерах і ставимо в холодильник до повного застигання.

Перед подачею з застиглого холодцю можна ложкою зібрати жир. Також ми розповідали, як приготувати цікаву закуску з крекерів.