Прекрасный выбор для летней жары: рецепт томатного супа

Томатный суп – это простое, но невероятно вкусное и сытное блюдо, которое станет прекрасной идеей для обеда или ужина. Он готовится из доступных ингредиентов, а процесс приготовления не займет много времени. Также, предлагаем рецепт окрошки с креветками.

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 луковица
• 2 моркови
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 литр овощного бульона
• 200 г сливок (по желанию)
• Соль, перец по вкусу
• Базилик для подачи

Приготовление:

1. Помидоры помыть, удалить сердцевину и порезать кубиками.
2. Лук очистить и мелко нарезать, морковь натереть на терке.
3. В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Добавить к луку морковь и чеснок, измельченный ножом, и обжарить еще несколько минут.
5. Выложить в кастрюлю помидоры, посолить, поперчить и тушить на медленном огне в течение 15-20 минут, пока помидоры не станут мягкими.
6. Влить в кастрюлю овощной бульон и довести до кипения.
7. Убавить огонь, измельчить суп с помощью блендера до однородной консистенции.
8. Добавить сливки (по желанию) и прогреть суп еще несколько минут.
9. Разлить суп по тарелкам, украсить листиками базилика и подавать к столу.

Советы:

• Для насыщенного вкуса супа можно использовать печеные помидоры.
• К супу можно добавить другие овощи, например кабачки, болгарский перец или картофель.
• Для пикантности можно добавить в суп немного острого перца или чили.

• Томатный суп можно подавать с гренками, крутонами или тертым сыром.

Рекомендуем также приготовить борщ с пьяной вишней. Также мы писали, как нельзя готовить окрошку.