Вкусность для всей семьи: простой рецепт блинчиков с сыром

Блинчики с сыром являются одним из самых любимых блюд в украинских семьях. Это простой и сытный завтрак, который еще очень вкусен. Его совсем несложно приготовить дома.

Шеф-повар Евгений Клопотенко предлагает сделать блины на кефире или молоке и добавить в сыр — изюм, мак или сухофрукты. Он рассекретил, что добавляет в внутренность еще яйцо. Тогда она становится желтеющей, а блины имеют более сочный вкус.

Какие ингредиенты нужно

Для блинов:

• Мука – 250 г;
• молоко — 650 мл;
• яйца — 3 шт;
• сахар – 2 ст. л. сахара;
• масло – 50 мл;
• немного соли.

Для начинки:

• Сыр – 250 г;
• изюм – 50 г;
• яйца — 1 шт;
• сахар – 2 ст. л. сахара;
• сметана — 100г;
• сливочное масло – 60г.

Пошаговый рецепт блинов с творогом

1. Поместите в емкость 3 яйца и взбейте. Добавьте туда 2 столовых ложки сахара. Хорошо все размешайте, чтобы сформировалась пена.
2. Внесите в емкость где-то 200-300 миллилитров молока, 250 граммов муки и размешайте до полного растворения.
3. Долейте еще 200-300 миллилитров молока, немного соли, 50 миллилитров масла и тщательно смешайте. Масса должна быть однородной.
4. Сковорода должна быть разогретой. Начинайте выливать туда массу и обжаривайте с обеих сторон. Можно добавить немного масла кисточкой, а можно – на сухой поверхности.
5. Чтобы приготовить начинку, нужно соединить 400 граммов сыра с 2 столовыми ложками сахара и 1 яйцом (по секрету Евгения Клопотенко). Изюм добавляйте по желанию. Можно их предварительно смочить, чтобы они не были такими сухими.
6. Выкладывайте сыр на блины и заворачивайте в трубочку. Можете еще окунуть внутрь, чтобы не выпадал сыр.
7. Дальше уже зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит есть в сыром виде, а кто-то жарит. Также блинчики с сыром можно запечь. Необходимо нагреть духовую печь до 170-180°C. Форму для запекания нужно смазать сливочным маслом и положить туда блины. Отправляйте в духовку и наслаждайтесь вкусностями.

Недавно "Телеграф" писал, как приготовить шоколадные блины с начинкой. Это вкусное и сытное блюдо, а еще – постное. Поэтому подойдет тем, кто соблюдает ограничения в пище. В качестве начинки можно добавлять яблоки или бананы. Попытайтесь приготовить их дома.