Мягкая паска готовится так: оригинальный рецепт из старого монастыря

Мы делились рецептом великолепной паски от Дарьи Цвек. Теперь рассказываем, как приготовить замечательную паску из теста с маслом и сметаной.

Как пишут на портале "Хозяйка", этот рецепт достался из старого монастыря. Благодаря ему выпечка всегда получается рыхлой, ароматной и невероятно вкусной.

Ингредиенты:

• 500 мл теплого молока
• 22 г сухих дрожжей (или 100 г свежих)
• 2 ст. л. муки

Для теста:

• 13 яиц (2 белка понадобятся для глазури)
• 450 г сахара (можно добавить больше, если любите сладкие куличи)
• 200 г сметаны
• 400 г сливочного масла
• 2 г ванилина
• 1 ч. л. соли
• изюм

Способ приготовления:

1. В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте муку. Перемешайте до однородности, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до прибавки в 2 раза.
2. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной массы. Добавьте сметану, растопленное сливочное масло, соль и перемешайте.
3. Соедините опару с яичной смесью. Постепенно добавьте просеянную муку, замешивая тесто сначала в миске, а затем на слегка усыпанной мукой доске. Тесто должно быть мягким, но не липким.
4. Промойте изюм, обсушите и обваляйте в муке. Добавьте их в тесто и хорошо перемешайте.
5. Выложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения вдвое. Обомните тесто, разделите на куски и выложите в смазанные маслом формы, заполняя их чуть больше половины.
6. Поставьте формы с тестом в теплом месте на 30-35 минут, чтобы оно снова увеличилось вдвое. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте паски в течение 30-40 минут, до золотистой корочки.

Украсьте паски по своему вкусу. Мы как раз делились удачным рецептом глазури.