Тесто будет как из печи: хитрый способ приготовления, что воспроизводит вкус настоящей итальянской пиццы (видео)

Мы рассказывали, как приготовить скорую пиццу на сковороде. Но иногда хочется настоящей ресторанной пиццы – с рыхлым тестом с подпалинками, которые может дать только дровяная печь.

Как приготовить такую пиццу в домашних условиях рассказала блоггер The Modern Nonna. Блюдо с этим хитрым способом приготовления напоминает пиццу в неаполитанском стиле — тонкая, хорошо прожевываемая корочка и ароматная начинка.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 1/2 стакана теплой воды (40°C)
• 3 стакана муки
• 1 чайная кровать соли
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банка измельченных помидоров
• 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/4 стакана свежего базилика, измельченного
• соль и перец по вкусу
• оливковое масло для смазки миски
• мука для посыпания поверхности

Способ приготовления:

1. Активируем дрожжи. Для этого смешиваем дрожжи, сахар и тёплую воду. Перемешиваем и оставляем активироваться в течение 5-10 минут.
2. Смешиваем муку и соль в большой миске. Добавляем активированные дрожжи и оливковое масло. Замешиваем тесто до однородности.
3. Смазываем миску оливковым маслом. Выкладываем тесто в миску, накрываем крышкой и оставляем его подняться на 1-1,5 часа.
4. Поднявшееся тесто делим на 4 части. Формируем из каждой части шарик.
5. Раскатываем каждый шарик в тонкую пиццу. Выкладываем тесто на раскаленную сковороду. Добавляем начинку: измельченные помидоры, моцареллу, пармезан, базилик, соль и перец. Готовим на сковороде к обугливанию снизу.
6. После этого перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Ставим в раскаленную духовку. Готовим, пока творог не расплавится и снизу не появятся красивые подпалинки (примерно 5 минут).

Активация дрожжей – самый важный шаг в этом рецепте. Если вы смешали дрожжи и не активировались, возьмите другие. Также мы делились рецептом вкуснейшего салата с мясом.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Snejana Andreeva (@themodernnonna)