Тісто буде як з печі: хитрий спосіб приготування, який відтворює смак справжньої італійської піци (відео)

Ми розповідали, як приготувати швидку піцу на сковороді. Але іноді хочеться справжньої ресторанної піци — з пухким тістом з підпалинками, які може дати лише дров’яна піч.

Як приготувати таку піцу в домашніх умовах розповіла блогерка The Modern Nonna. Страва з цим хитрим способом приготування нагадує піцу в неаполітанському стилі — тонка скоринка, що добре прожовується і ароматна начинка.

Інгредієнти:

• 1 чайна ложка дріжджів
• 1 чайна ложка цукру
• 1 1/2 склянки теплої води (40°C)
• 3 склянки борошна
• 1 чайна ложка солі
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 банка подрібнених помідорів
• 1/2 склянки тертого сиру моцарелла
• 1/4 склянки тертого пармезану
• 1/4 склянки свіжого базиліку, подрібненого
• сіль і перець до смаку
• оливкова олія для змащування миски
• борошно для посипання поверхні

Спосіб приготування:

1. Активуємо дріжджі. Для цього змішуємо дріжджі, цукор і теплу воду. Перемішуємо і залишаємо активуватися протягом 5-10 хвилин.
2. Змішуємо борошно та сіль у великій мисці. Додаємо активовані дріжджі та оливкову олію. Замішуємо тісто до однорідності.
3. Змащуємо миску оливковою олією. Викладаємо тісто в миску, накриваємо кришкою і залишаємо його піднятися на 1-1,5 години.
4. Тісто, яке піднялося, ділимо на 4 частини. Формуємо з кожної частини кульку.
5. Розкочуємо кожну кульку в тонку піцу. Викладаємо тісто на розпечену сковороду. Додаємо начинку: подрібнені помідори, моцареллу, пармезан, базилік, сіль і перець. Готуємо на сковороді до обвуглення знизу.
6. Після цього перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Ставимо в розпечену духовку. Готуємо, поки сир не розплавиться і знизу не з’являться красиві підпалинки (приблизно 5 хвилин).

Активація дріжджів – найважливіший крок у цьому рецепті. Якщо ви змішали дріжджі, і вони не активувались, візьміть інші. Також ми ділились рецептом дуже смачного салату з м’ясом.

Переглянути цей допис в Instagram

Допис, поширений Snejana Andreeva (@themodernnonna)