Этот суп точно согреет: как приготовить наваристый и сытный рассольник

Мы рассказывали, как приготовить особенно аппетитный борщ. Теперь делимся рецептом наваристого и вкусного рассольника на свиных ребрышках.

Рассольник готовят на огуречном или капустном рассоле или лимонном соке. Классический вариант – с огурцами и перловкой. Как его приготовить, рассказали на портале "Файні рецепти".

Ингредиенты:

• 300 г свиных ребрышек
• 2,5 л воды
• 4 ст. л. перловой крупы
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 3 ст. л. подсолнечного масла
• 3 соленых огурца
• 0,5 стакана огуречного рассола
• 2 лавровых листа
• соль, черный молотый перец
• укроп, петрушка

Способ приготовления:

1. Промываем ребрышки, разрезаем на кусочки и заливаем водой. Доводим до кипения, после этого снимаем пену и убавляем огонь. Варим под закрытой крышкой 40-50 минут.
2. Жемчужную крупу обдаем кипятком, откидываем на дуршлаг и промываем перловку. Отбрасываем ее на сито и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Очищаем и нарезаем картофель кубиками. Вкладываем в рассольник вместе с перловкой, когда ребрышки будут готовы.
4. Обжариваем на растительном масле измельченный лук, натертые на большой терке морковь и огурцы. Добавляем зажарку в суп.
5. Выдерживаем рассольник пять минут на медленном огне. После этого вливаем огуречный рассол по вкусу.
6. Добавляем специи и варим еще 2-3 минуты. После этого выключаем и даем супу немного настояться.

Этот наваристый суп хорошо согревает в холода. Также мы делились рецептом вкуснейшей и ароматной шурпы.