Вы забудете о бульонных кубиках: блогерка поделилась рецептом идеального бульона для любого супа или борща (видео)

Читати українською
Автор
3286
На этот бульон нужно потратить некоторое время, однако результат того стоит
На этот бульон нужно потратить некоторое время, однако результат того стоит. Фото Скриншот

Секрет – в правильной подготовке компонентов

Бульон – основа большого количества первых блюд. Приготовить ароматный борщ или обычный суп особенно вкусно без бульона не получится.

Многие для бульона используют бульонные кубики, однако гораздо вкуснее будет, если приготовить его самостоятельно. Как приготовить невероятно вкусный куриный бульон, рассказала блоггер под ником healthy_recipes_ira.

Ингредиенты:

  • 1 кг любой части курицы (лучше жирной, с кожурой)
  • большой корень сельдерея
  • 5 средних морковок
  • 1 большой лук порей
  • 1 большой репчатый лук с кожурой
  • 1 головка чеснока
  • корень петрушки (или стебли)
  • 6 лавровых листов
  • 5 ароматных перцев
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • сок половины лимона (меньше)
  • соль/перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Устанавливаем максимальную температуру в духовке. Когда она полностью разогреется, запекаем курицу.
  2. Выкладываем курицу на противень. Отправляем в разогретую духовку и запекаем в течение 20 минут.
  3. Нагреваем сковороду на сильном огне. Добавляем на сковороду большой репчатый лук и половину лука порей. Обжариваем до подгоревшей.
  4. Тщательно моем морковь, отрезаем концы. Отрезаем верхушку в головке чеснока.
  5. Складываем все овощи в большую кастрюлю. Заливаем овощи водой так, чтобы она покрывала их на 2 пальца.
  6. Доводим до кипения, затем убавляем огонь до минимального и варим в течение 3-4 часов, чтобы бульон едва кипел. За час до готовности добавляем стебли петрушки.
  7. В конце варки добавляем щедрую горсть самой петрушки. Вливаем 1 столовую ложку соевого соуса и лимонный сок.

Очень важно постоянно пробовать бульон по вкусу, ведь в горячем виде он чувствуется менее отчетливо. Также мы рассказывали, как приготовить карпатскую грибную уху.