Круасани з полуницею: французька класика з фруктовим акцентом

Аромат свіжоспечених круасанів — це не лише символ Франції, але й гарантія чудового ранку. Поєднання хрусткої скоринки та ніжного тіста з соковитими ягодами полуниці — справжня насолода, яка підніме настрій та зарядить енергією на весь день.

Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування домашніх круасанів з полуницею, які не поступаються за смаком випічці з найкращих французьких пекарень.

Інгредієнти:

• Для тіста:
• 500 г борошна
• 250 г вершкового масла
• 2 яйця
• 75 мл молока
• 50 г цукру
• 10 г свіжих дріжджів
• дрібка солі
• Для начинки:
• 500 г полуниці
• 100 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка вершкового масла

Приготування:

1. Тісто:

• У мисці змішайте молоко, цукор та дріжджі. Залиште на 10 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
• Додайте борошно, сіль, яйця та вершкове масло, розм'якшене до кімнатної температури. Замісіть тісто, воно має бути м'яким та еластичним.
• Накрийте тісто рушником та поставте у тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.

2. Начинка:

• Полуницю помийте, видаліть хвостики та розріжте на половинки.
• У каструлі змішайте полуницю, цукор та лимонний сік. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння.
• Зменшіть вогонь, додайте кукурудзяний крохмаль, розведений 1 столовою ложкою води, та варіть протягом 5 хвилин, доки соус не загусне.
• Додайте вершкове масло та перемішайте.

3. Формування круасанів:

• Розкачайте тісто в прямокутний пласт товщиною 1 см.
• Розріжте тісто на трикутники.
• На широкий край кожного трикутника викладіть 1-2 столові ложки полуничної начинки.
• Згорніть трикутники круасанами, защипнувши краї.
• Викладіть круасани на деко, застелене пергаментним папером, та залиште на 30 хвилин, щоб вони підійшли.

4. Випічка:

• Розігрійте духовку до 200°C.
• Змастіть круасани збитим яйцем.
• Випікайте протягом 20-25 хвилин, до золотистого кольору.

5. Подача:

Готові круасани посипте цукровою пудрою або подавайте з фруктовим джемом, йогуртом або вершками.

Поки випікаються круасани, готуємо улюблену ароматну каву. Також, пропонуємо рецепт сирних круасанів.