Круасаны с клубникой: французская классика с фруктовым акцентом

Аромат свежеиспеченных круассанов – это не только символ Франции, но и гарантия прекрасного утра. Сочетание хрустящей корочки и нежного теста с сочными ягодами клубники – настоящее наслаждение, которое поднимет настроение и зарядит энергией на весь день.

Сегодня мы поделимся с вами секретами приготовления домашних круассанов с клубникой, которые не уступают по вкусу выпечке из лучших французских пекарен.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 г сливочного масла
• 2 яйца
• 75 мл молока
• 50 г сахара
• 10 г свежих дрожжей
• щепотка соли
• Для начинки:
• 500 г клубники
• 100 г сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка сливочного масла

Приготовление:

1. Тесто:

• В миске смешайте молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы активировались дрожжи.
• Добавьте муку, соль, яйца и сливочное масло, размягченное до комнатной температуры. Замесите тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
• Накройте полотенцем тесто и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло.

2. Начинка:

• Клубнику промойте, удалите хвостики и разрежьте на половинки.
• В кастрюле смешайте клубнику, сахар и лимонный сок. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.
• Убавьте огонь, добавьте кукурузный крахмал, разведенный 1 столовой ложкой воды, и варите в течение 5 минут, пока соус не загустеет.
• Добавить сливочное масло и перемешать.

3. Формирование круассанов:

• Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 см.
• Разрежьте тесто на треугольники.
• На широкий край каждого треугольника выложите 1-2 столовых ложки клубничной начинки.
• Сверните треугольники круассанами, защипнув края.
• Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставьте на 30 минут, чтобы они подошли.

4. Выпечка:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Смажьте круассаны взбитым яйцом.
• Выпекайте в течение 20-25 минут до золотистого цвета.

5. Подача:

Готовые круасаны посыпьте сахарной пудрой или подавайте с фруктовым джемом, йогуртом или сливками.

Пока выпекаются круасаны, готовим любимый ароматный кофе. Также, предлагаем рецепт творожных круассанов.