Один інгредієнт перетворить "гумовий чобіт" на найніжніше м’ясо: секретний рецепт відбивних

Неможливо відмовитися від шматочка ніжної відбивної. Складно встати з-за столу, якщо на тарілці залишається хоч шматочок.

Однак бувають випадки, коли відбивні виходять сухими. Виправити ситуацію можна, замаринувавши попередньо м’ясо в мінеральній воді. Саме так ваші відбивні вийдуть соковитими, м’якими та смачними. Незвичайним рецептом ділиться "На пенсії".

Як приготувати соковиті та ніжні відбивні на мінералці

Інгредієнти:

• свинячий биток або куряче філе — 800 г;
• борошно — 250 г;
• яйця курячі – 3 шт.

Для маринаду:

• мінеральна вода – 200 мл
• сіль, чорний перець, часник сушений – на свій смак;
• рослинна олія – для смаження та для маринаду

Спосіб приготування:

1. М’ясо ретельно миємо та нарізаємо смужками товщиною до 1 см. Кожен шматок відбиваємо.
2. У глибокій мисці змішуємо сіль, перець та сушений часник. Додаємо мінеральну воду і все розмішуємо до розчинення солі, потім додаємо трохи олії.
3. У приготований маринад відправляємо м’ясо і ставимо на ніч у холодильник.
4. В окремій ємності збиваємо яйця, а в іншу насипаємо борошно.
5. Кожну відбивну обвалюємо спочатку в борошні, потім у яйці.
6. На середньому вогні розігріваємо сковороду з олією, викладаємо відбивні та обсмажуємо їх по 1,5-2 хвилини з кожного боку.

Викладаємо готові відбивні на паперові рушники чи серветки. Подаємо з картопляним пюре та улюбленим салатом.