Як зробити справжнє морозиво вдома: такого ви точно не скуштуєте в магазині

Літо – це пора не лише спеки та сонця, але й смачного морозива. Проте, не завжди хочеться купувати його в магазині, адже невідомо з яких інгредієнтів воно зроблене. Сьогодні ми поділимося з вами секретами, як приготувати домашнє морозиво, яке буде не лише смачним, але й корисним.

Інгредієнти:

• 500 мл молока
• 400 г вершків (33%)
• 150 г цукру
• 100 г глюкози (за бажанням)
• 4 жовтки
• 1 стручок ванілі
• Щіпка солі

Додаткові інгредієнти (за бажанням):

• Фрукти, ягоди
• Шоколад
• Горіхи
• Цукерки

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти. Молоко та вершки злегка підігрійте, але не кип'ятіть. Жовтки відокремте від білків. З стручка ванілі вийміть насіння.
2. Збийте жовтки з цукром. У мисці збийте жовтки з цукром до пишної маси.
3. Додайте молоко та вершки. Тонкою цівкою влийте в жовткову суміш молоко та вершки, постійно помішуючи.
4. Додайте глюкозу та ваніль. Додайте глюкозу (якщо використовуєте) та насіння ванілі, перемішайте.
5. Заварюйте крем. Перелийте суміш у каструлю і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, варіть крем до загустіння, близько 10-15 хвилин. Крем не повинен кипіти!
6. Остудіть крем. Зніміть крем з вогню і дайте йому повністю охолонути.
7. Заморожуйте морозиво. Перелийте охолоджений крем в ємність для заморожування і поставте в морозильну камеру. Щодві години діставайте морозиво та перемішуйте його, щоб воно не кристалізувалося.
8. Додайте інгредієнти (за бажанням). Коли морозиво почне застигати, додайте в нього фрукти, ягоди, шоколад, горіхи, цукерки або інші інгредієнти за вашим смаком.
9. Заморожуйте до готовності. Заморожуйте морозиво до повної готовності, близько 6-8 годин.

Порада:

• Якщо у вас немає глюкози, можна використовувати замість неї мед.
• Для більш насиченого смаку морозива можна додати в крем какао-порошок, каву або лікер.
• Готове морозиво можна зберігати в морозильній камері до 2 тижнів.

Також ми ділились рецептом дуже смачних домашніх рогаликів. Також, пропонуємо рецепт пирога з вишнями.