Легка страва для святкового столу: рецепт холодця з курки

Холодець – це не лише традиційна українська страва, але й справжня окраса святкового столу, яка завжди збирає за собою захоплені відгуки. На Великдень зазвичай готують холодець зі свинини, але не менш смачним та ароматним може бути холодець з курки.

Він готується значно швидше та простіше, а його легкий смак сподобається всім вашим гостям.

Класичний холодець з курки

Інгредієнти:

• 1 курка (близько 2 кг)
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 1 корінь петрушки
• 3 лаврові листки
• 5 горошин чорного перцю
• сіль за смаком
• зелень петрушки для декорування

Приготування:

1. Курку ретельно вимийте, розріжте на шматки.
2. Цибулю, моркву та корінь петрушки очистіть і додайте до курки.
3. Залийте курку водою, щоб вона повністю покрила м'ясо.
4. Додайте лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком.
5. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть 2-3 години, знімаючи піну, що утворюється.
6. Готовий бульйон процідіть через сито, відокремлюючи м'ясо від кісток.
7. М'ясо курки подрібніть ножем або розберіть руками на волокна.
8. Викладіть м'ясо у формочки, залийте бульоном.
9. Поставте холодець у холодильник до повного застигання.
10. Перед подачею прикрасьте холодець зеленню петрушки.

Також ми ділились секретами приготування смачних шашликів. Також, пропонуємо рецепт рагу без м’яса.