Смачні рибні котлети, які не треба смажити: хитрий одеський рецепт

Ми ділились рецептом дуже смачної маринованої скумбрії. Ще один варіант чудової страви, що ідеально пасує до посту — рибні котлети. Розповідаємо, як приготувати їх надзвичайно вдало і смачно.

На порталі "На ПЕНСІЇ" поділились хитрим одеським рецептом. Страва надзвичайно смачна, як бонус — їх не потрібно смажити.

Інгредієнти:

• Товстолобик — 2 кг
• Цибуля — 200 г
• Батон білий (або солодка булочка) — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Буряк — 1 шт.
• Цукор — 1 ч. л.
• Олія соняшникова — 40 мл
• Лавровий лист — 2 шт.
• Сіль і перець

Спосіб приготування:

1. Підготуємо рибу. Чистимо товстолобика, патраємо, розрізаємо вздовж хребта і відокремлюємо філе.
2. Чистимо цибулю, нарізаємо її й обсмажимо в олії на сковороді до золотистого кольору, періодично помішуючи. Двічі пропускаємо через м'ясорубку філе риби, смажену цибулю та батон (або солодку булочку), попередньо замочену у холодній воді й віджату. Додаємо яйце, сіль і перець, ретельно перемішуємо. Моркву та буряк чистимо, миємо й нарізаємо кружальцями.
3. Лушпиння з однієї великої або двох середніх цибулин миємо й викладаємо на дно широкої каструлі. Зверху розкладаємо моркву й буряк.
4. Мокрими руками формуємо з фаршу довгасті тефтелі й викладаємо їх на овочі в каструлю так, щоб вони лежали в один шар.
5. Обережно, по стінці каструлі, щоб не розмити тефтелі, наливаємо воду так, щоб вона повністю покрила рибу. Солимо й перчимо до смаку, додаємо цукор і ставимо каструлю на плиту.
6. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму й тушкуємо рибу протягом 2 годин. За годину до готовності додаємо лавровий лист і наливаємо ще 300 мл води.

Котлетки виходять дуже смачні і соковиті. Також ми розповідали, як смачно приготувати їх з м’яса.