Секретний рецепт котлет з їдальні: відомо, чому вони були такими смачними

Ми розповідали, як приготувати апетитну та соковиту українську страву — сальники. Однак буває, що мучить ностальгія за стравами, які ми їли в дитинстві чи молоді роки. Як приклад — ті самі котлети з їдальні.

Їх можна приготувати дуже смачними й соковитими, якщо знати, як. Секрет — у вдалій пропорції фаршу до хліба та двоетапному приготуванні. Рецептом котлет поділились на Ukr.Media.

Інгредієнти:

• 600 г м'ясного фаршу
• 0,5 буханця (350 г) чорного хліба
• близько 0,5 склянки води або молока
• 1-2 головки цибулі
• 1-2 зубчики часнику (за бажанням)
• олія для смаження
• сіль та мелений перець до смаку

Спосіб приготування:

1. Зрізаємо скоринки з хліба. Замочуємо м'якуш у воді або молоці. Підсушуємо скоринки.
2. Розкришуємо розбухлий м'якуш. Додаємо фарш, сіль, перець, подрібнену цибулю та часник.
3. Ретельно вимішуємо всі інгредієнти до липкої маси. Даємо фаршу трохи відпочити у холодильнику.
4. Формуємо котлети потрібного розміру та форми. Обвалюємо їх у підсушених хлібних крихтах.
5. Обсмажуємо котлети на сковороді з двох боків. Перекладаємо на деко.
6. Запікаємо в духовці при 200°C до готовності. Час приготування залежить від духовки та товщини котлет.

Котлетки виходять дуже смачними, ароматними та соковитими. Ідеально до них пасуватиме апетитна смажена картопелька з грибами.