Секретный рецепт котлет из столовой: известно, почему они были такимы вкусными

Мы рассказывали, как приготовить аппетитное и сочное украинское блюдо — сальники. Однако бывает, что мучает ностальгия по кушаньям, которые мы ели в детстве или молодые годы. В качестве примера — те же котлеты из столовой.

Их можно приготовить вкуснейшими и сочными, если знать, как. Секрет – в удачной пропорции фарша к хлебу и двухэтапному приготовлению. Рецептом котлет поделились на Ukr.Media.

Ингредиенты:

• 600 г мясного фарша
• 0,5 буханки (350 г) черного хлеба
• около 0,5 стакана воды или молока
• 1-2 головки лука
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• масло для жарки
• соль и молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Срезаем корочки с хлеба. Замачиваем мякоть в воде или молоке. Подсушиваем корочки.
2. Раскрашиваем разбухшую мякоть. Добавляем фарш, соль, перец, измельченный лук и чеснок.
3. Тщательно вымешиваем все ингредиенты до липкой массы. Даем фаршу немного отдохнуть в холодильнике.
4. Формируем котлеты нужного размера и формы. Обваливаем их в подсушенных хлебных крошках.
5. Обжариваем котлеты на сковороде с обеих сторон. Перекладываем на противень.
6. Запекаем в духовке при 200°C до готовности. Время изготовления зависит от духовки и толщины котлет.

Котлетки получаются очень вкусными, ароматными и сочными. Идеально к ним подойдет аппетитная жареная картошечка с грибами.