Голубці вийдуть навіть смачнішими за м’ясні: хитрий рецепт пісної страви від відомого кулінара (відео)

У період Великого посту не можна ласувати продуктами тваринного походження. Але ж це не привід відмовитись від улюблених голубців.

Ми звикли готувати їх із фаршем та рисом. Однак у період посту разом із фуд-блогером Лілією Цвіт пропонуємо приготувати не менш смачну альтернативу — пісні голубці з картоплею. Страва вийде не менш смачною і ситною — можливо, вам захочеться готувати так навіть після закінчення посту.

Як приготувати пісні голубці з картоплею

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 1 кг;
• картопля — 1 кг;
• цибуля жовта ріпчаста — 3 шт.;
• сіль — 1 ч. л.;
• чорний перець – 0.5 ч. л.

Для заливання:

• вода — 1.5 л;
• сіль — 1.5 ч. л.;
• паста томатна — 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Вирізаємо у капусти качан, головку занурюємо в киплячу підсолену воду і відокремлюємо листочки. З кожного листа зрізаємо тверді прожилки.
2. Чистимо картоплю та 1 цибулину, перебиваємо їх у блендері до пюреподібного стану. Відправляємо все в каструлю, солимо, перчимо і перемішуємо. Ставимо на маленький вогонь і постійно помішуючи, варимо до густини — на це знадобиться близько 10 хвилин.
3. Чистимо і дрібно нарізаємо цибулю, що залишилася, обсмажуємо до золотистості на розігрітій сковороді з рослинною олією. Відправляємо в картоплю і ретельно перемішуємо.
4. Дно каструлі застеляємо залишками капусти.
5. На кожен аркуш капусти викладаємо столову ложку начинки, згортаємо рулетиком і підгинаємо всередину краю. Відправляємо у каструлю.
6. В окремій тарілці змішуємо воду, сіль та томатну пасту. Отриманим соусом заливаємо голубці.
7. Каструлю з голубцями ставимо на невеликий вогонь, доводимо до кипіння і варимо протягом години.

Під час Великого посту можна ласувати навіть улюбленим борщем. Головне – приготувати його без м’яса.