Ця страва з баклажанами здивує навіть гурманів: як приготувати ароматну грецьку мусаку

Мусака – це не просто страва, це справжня кулінарна симфонія, де м'які баклажани, ароматний фарш і ніжний вершковий соус зливаються в єдину гармонію смаку. Також, пропонуємо звернути увагу на запіканку з макаронів та фаршу.

Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування справжньої грецької мусаки, яка подарує вам незабутні гастрономічні враження. Про це пише Захід.нет.

Секрети ідеальної мусаки:

• Баклажани: Вибирайте молоді баклажани без гіркоти. Обов'язково вимочіть їх у солоній воді, щоб видалити зайву гіркоту.
• Фарш: Використовуйте яловичий фарш або суміш яловичого та свинячого фаршу. Додайте до фаршу цибулю, часник, спеції та трави.
• Соус: Приготуйте вершковий соус béchamel з вершкового масла, борошна, молока, мускатного горіха та солі.
• Запікання: Запікайте мусаку в духовці при 180°C до золотистого кольору.

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 500 г яловичого фаршу
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного перцю
• 50 г вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 500 мл молока
• 1/2 ч. л. мускатного горіха

Приготування:

1. Баклажани наріжте кружечками, посоліть і вимочіть у воді 30 хвилин.
2. Обсмажте баклажани з обох боків до золотистого кольору.
3. Обсмажте фарш з цибулею та часником. Додайте томатну пасту, орегано, сіль та перець. Тушкуйте 10 хвилин.
4. Приготуйте соус béchamel: розтопіть вершкове масло, додайте борошно, молоко і мускатний горіх. Варіть до загустіння.
5. У форму для запікання викладіть шарами баклажани, фарш і соус béchamel.
6. Запікайте мусаку 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Порада:

• Для більш насиченого смаку мусаки можна додати до фаршу гриби або тертий сир.
• Мусаку можна також приготувати з кабачків, картоплі або цвітної капусти.

Також ми розповідали, як смажити буряк на борщ, щоб він не втратив кольору. А любителям солодкого пропонуємо рецепт сирної запіканки.