Не просто запіканка: для вечері на всю сім’ю вам знадобиться трохи макаронів та фаршу

Ми розповідали, як приготувати особливо смачну підливу. Тепер ділимось ідеєю апетитної страви, яка може бути ситним обідом чи вечерею на всю сім’ю.

Традиційно гратен дофінуа готується без м’яса і з картоплею, і подається як розкішний гарнір. На порталі "Школа Життя" поділились цікавою варіацією класичного рецепту — він доповнений фаршем, отже, цілком може бути самостійною стравою.

Інгредієнти:

• 1 цибулина
• 3 зубчики часнику
• 600 г фаршу
• 100 мл червоного сухого вина
• 300 г нарізаних помідорів
• 40 г вершкового масла
• 1 цибуля-порей
• 2 столові ложки борошна
• 500 мл молока
• 80 г пармезану
• 300 г пасти
• 150 г моцарели
• соняшникова олія
• 3 чайні ложки солі
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю
• 1 чайна ложка цукру
• 1 дрібка меленого мускатного горіха

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії. Додаємо нарізану кубиками цибулю і обсмажуємо 2-3 хвилини. Додаємо дрібно нарізаний часник і обсмажуємо 1 хвилину.
2. Додаємо в сковороду фарш і перемішуємо. Смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи.
3. Додаємо помідори, цукор і залишаємо все на вогні ще на 5 хвилин. Розігріваємо іншу сковороду з вершковим маслом. Додаємо дрібно нарізану цибулю-порей і обсмажуємо близько 8 хвилин.
4. Додаємо борошно і молоко, варимо соус, безперервно помішуючи, до загустіння. Приправляємо сіллю, чорним перцем і мускатним горіхом.
5. Збиваємо соус блендером до однорідності. Додаємо 80 г тертого пармезану і перемішуємо до розчинення.
6. Відварюємо макарони в підсоленій воді з олією до стану аль денте. Зливаємо воду і змішуємо макарони з соусом.
7. Викладаємо шарами макарони і фарш у форму для запікання. Посипаємо 150 г тертої моцарели. Випікаємо запіканку в розігрітій до 180°C духовці 40 хвилин.

Страва виходить максимально проста, але при цьому смачна і ситна. Також ми розповідали, як смажити буряк на борщ, щоб він не втратив кольору.