Нереально смачні навіть без начинки: такі млинці дуже люблять в Італії

Не за горами одне з найвеселіших весняних свят — Масляна. Традиційною стравою у період вважаються тонкі ажурні млинці.

Сьогодні ми разом із Shuba поділимося незвичайним рецептом італійських млинців під назвою креспеле. Готуються вони просто і швидко, а подавати їх можна з найрізноманітнішими начинками — з сиром, грибами, овочами, шпинатом чи м’ясом.

Як приготувати італійські млинці на Масляну

Інгредієнти на 10 порцій:

• яйця курячі – 3 шт.;
• молоко 2,5% — 400 мл;
• борошно пшеничне – 250 г;
• мускатний горіх мелений — 2 г;
• сода харчова – 1 г;
• лимон – 5 г;
• цукор – 3 ст. л.;
• сіль – 1 г;
• вершки – 100 мл;
• сир горгонзолу – 60 г;
• гілочка петрушки, оливкова олія Extra Virgin — на свій смак;
• олія вершкове 73% — 30 г.

Спосіб приготування:

1. Для приготування соусу у маленькій каструлі підігріваємо вершки. Розчиняємо в них горгонзолу, додаємо щіпку мускатного горіха та перемішуємо.
2. Для приготування млинців в окремій мисці змішуємо яйця з цукром, сіллю та збиваємо все міксером.
3. В отриману масу додаємо борошно та молоко. Все перемішуємо до суміші рідкої сметани. Вливаємо трохи оливкової олії та ретельно перемішуємо.
4. Розігріваємо сковороду з рослинною олією, виливаємо тісто, формуючи млинці, та обсмажуємо їх до золотистості з обох боків.
5. Перекладаємо млинці на тарілку, змащуємо кожен млинець вершковим маслом та подаємо з соусом, прикрасивши нарізаною петрушкою.

Японці мають свій незвичайний рецепт млинців під назвою дораяки. Спробуйте, можливо, вони вам сподобаються більше.