Власноруч приготовлений смачніше: ароматний житній хліб у духовці

Напевно кожен у дитинстві хоч раз любив відкусити шматочок смачного свіжоспеченого хліба, повертаючись додому з магазину. Тоді здавалося — смачнішого за цей хліб немає.

Але він є – якщо спекти його самостійно. Рецептом смачного житнього хліба з нами поділилися на порталі "Say7".

Як спекти житній хліб

Інгредієнти:

• 300 мл води;
• 15 г цукру;
• 25 г сирих дріжджів (або 7 г сухих);
• 2 ст. олії;
• 1 ч. л. солі;
• 150 г житнього борошна;
• 250-300 г пшеничного борошна;

Спосіб приготування:

1. Приготувати опару.
2. Для цього необхідно розчинити у теплій воді цукор, додати дріжджі, перемішати.
3. Додати 100 г пшеничного борошна, перемішати, залишити піднятися.
4. В опару додати олію, сіль, перемішати.
5. Додати житнє і пшеничне борошно, що залишилося, замісити тісто, вимішуючи його не менше 10 хвилин.
6. Перекласти тісто в миску, дати піднятися.
7. Викласти тісто на посипану житнім борошном поверхню, трохи обваляти в борошні.
8. Розкачати в коло завтовшки близько 1 см, загорнути один бік, потім протилежний, а потім низ і верх, защипнути стики.
9. Колобок перевернути, викласти на деко, застелене пергаментом для випічки або змащене олією, трохи приплюснути, залишити піднятися.
10. Гострим ножем зробити надрізи.
11. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин.

З таким хлібом можна приготувати бутерброди зі шпротами за рецептом "Телеграфа". Вони чудово доповнять святковий стіл.