Залийте оселедець вином — і рибка зникне зі столу першою: незвичний рецепт маринаду

Ми розповідали, як смачно засолити червону рибу. Тепер ділимось рецептом оригінального маринаду для оселедця.

Цей соус ідеально поєднується зі слабосоленим оселедцем. На Ukr.Media поділились нестандартним рецептом оселедця в маринаді з червоним вином і журавлиною.

Інгредієнти:

• Оселедець — 1 шт
• Червоне сухе вино — 200 мл
• Журавлина — 50 г
• Яблучний оцет 6% — 30 мл
• Цукор — 1 ст. л
• Лавровий лист — 1 шт
• Перець горошком — 5 шт
• Запашний перець горошком — 5 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Коріандр — 1 ч. л
• Червона цибуля — 1 шт

Спосіб приготування:

1. У оселедця без голови видаліть хребет та всі кістки. Зачистіть плівку та відокремте філе від шкіри.
2. Для приготування маринаду налийте в сотейник вино, оцет, додайте спеції, журавлину і доведіть до кипіння. Варіть маринад 5 хвилин, потім остудіть до кімнатної температури.
3. Оселедець наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями.
4. З'єднайте оселедець з цибулею і залийте маринадом. Поставте оселедець в холодильник на добу.

Журавлина надає маринаду приємної кислинки і аромату. Час маринування залежить від товщини шматочків оселедця. Для оселедця товщиною до 2 см достатньо 24 годин. Також ми ділились рецептом чудового салату з червоною рибою.