Понравится даже тем, кто не любит овощи: рецепт рагу из цветной капусты

Лето щедро дарит нам свои красочные дары – свежие овощи, которые так и просятся на наш стол. Сегодня мы предлагаем вам приготовить ароматное и вкусное рагу из цветной капусты и других овощей. Это блюдо станет отличным ужином или дополнением к обеду, ведь оно не только сытное, но и полезное. Также предлагаем рецепт рататуя.

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зеленый кабачок
• 1 красный болгарский перец
• 2 помидора
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного молотого перца
• 1 пучок зелени (петрушка, укроп)
• 1 ст. л. томатной пасты (по желанию)

Приготовление:

1. Цветную капусту разберите на соцветия, промойте.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. Лук очистите и нарежьте кубиками.
4. Кабачок и перец помойте, нарежьте кубиками.
5. Помидоры нарежьте кубиками или измельчите блендером.
6. В кастрюле или сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло.
7. Обжарьте лук до золотистого цвета.
8. Добавьте в лук морковь и обжарьте в течение 5 минут.
9. Добавьте кабачок, перец и цветную капусту. Перемешайте овощи и тушите в течение 10 минут под крышкой на медленном огне.
10. Добавьте помидоры, томатную пасту (при желании), соль и перец. Перемешайте и тушите еще 10-15 минут до готовности овощей.
11. Добавьте мелко нарезанную зелень, перемешайте и снимите с огня.

Раньше мы писали, как приготовить овощи гриль. Также мы публиковали рецепт универсального блюда для летней жары.