Наваристая рыбная солянка: согревающее и вкусное блюдо на любое время года

Это блюдо имеет богатую историю, ведь его готовили еще во времена Киевской Руси. Ее основа – это насыщенный бульон, сваренный из нескольких видов рыбы, к которому добавляются овощи, оливки, специи и, по желанию, лимон.

Сегодня мы поделимся с вами рецептом классической рыбной солянки, которая станет украшением вашего семейного обеда. Также предлагаем рецепт супа-пюре с цуккини и петрушкой.

Ингредиенты:

• 500 г рыбы (филе или целые рыбы) (минтай, хек, судак, лосось)
• 200 г копченой рыбы
• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 соленых огурца
• 2 ст. л. томатной пасты
• 100 г оливок
• 2 лавровых листа
• 5 горошин черного перца
• Соль, перец по вкусу
• Лимон для подачи (по желанию)
• Зелень для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Готовим бульон: Рыбу очистите, помойте и разрежьте на куски. Залейте прохладной водой, добавьте лавровый лист, перец горошком и доведите до кипения. Снимите пену, посолите по вкусу и варите в течение 20–30 минут.
2. Обжариваем овощи: Лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавляем томатную пасту: К обжаренным овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 5 минут.
4. Добавляем овощи в бульон: Готовые овощи с томатной пастой добавьте в рыбный бульон.
5. Добавляем копченую рыбу: Копченую рыбу нарежьте кусочками и добавьте в бульон.
6. Оливки нарежьте кольцами и добавьте к бульону.
7. Соляные огурцы нарежьте кубиками и добавьте к бульону.
8. Варим солянку: доведите солянку до кипения, убавьте огонь и варите еще 10-15 минут.
9. Подаем солянку: Готовую солянку разлейте по тарелкам, по желанию добавьте ломтик лимона и зелень.

Этот наваристый суп хорошо согревает в холода. Также мы делились рецептом вкуснейшей и ароматной шурпы. Советуем обратить внимание на рецепт вкуснейшего салата с мясом.