Так готовили наши бабушки: популярный продукт в борще сделает его еще вкуснее

Борщ – одно из самых известных блюд украинской кухни. Его главными ингредиентами являются капуста, картофель, морковь, мясо и свёкла, которая придает блюду интенсивный красный цвет.

Кто-то любит класть в борщ фасоль, другие готовят его с квашеными томатами. Также существуют рецепты борща с грибами и даже рыбой. Сегодня мы предлагаем добавить к первому блюду чернослив, благодаря которому борщ на вкус станет как будто "копченым" и невероятно ароматным. А рецептом с нами поделились на портале "Smak.ua".

Как приготовить борщ с черносливом

Ингредиенты:

• телятина — 500 г;
• картофель — 4–5 шт.;
• капуста — 100–200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• болгарский перец красный — 1 шт.;
• томатное пюре — 1 ст. л.;
• чернослив — несколько штук;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец горошком — 2–3 шт.;
• паприка — щепотка;

Способ приготовления:

1. Лук почистить, нарезать кубиками.
2. Морковь натереть на большой терке.
3. В сотейнике с разогретым сливочным маслом обжарить лук.
4. Добавить морковь, обжарить, влить ложку воды и тушить на слабом огне периодически помешивая.
5. Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой.
6. Выложить в сотейник к моркови и луку, добавить 2 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. масла, 1 ч. л. сахара, 3 ст. л. томатного пюре, протушить на слабом огне.
7. Муку просеять и прожарить на сковородке со сливочным маслом до красно­го цвета, после чего снять с огня, дать остыть и развести холодной водой.
8. В кастрюле закипятить 2 л воды, добавить нарезанное кубиками мясо, сварить бульон.
9. Добавить нашинкованную капусту, довести до кипения.
10. Добавить нарезанный кубиками картофель и свекольно-луковую заправку.
11. Добавить разведенную водой муку, проварить пять минут.
12. В конце варки положить чернослив, предварительно промытый и ошпаренный кипятком.
13. Добавить лавровый лист, перец горошком, соль, доварить до готовности.

Такой борщ можно подавать с мягкими пампушками по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита.