Такие грибочки мгновенно исчезнут из тарелок: вкусная закуска к новогоднему столу

Самыми популярными грибами на украинском рынке, безусловно, являются шампиньоны. Это неудивительно, ведь у них нежный вкус, при этом мясистая и плотная текстура, которая во многих блюдах может заменить мясо.

Шампиньоны фаршируют, добавляют в салаты или же маринуют. Рецептом последних с нами поделились на портале "Простые рецепты".

Как замариновать шампиньоны

Ингредиенты:

• шампиньоны – 500 г;
• масло – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• уксус яблочный – 50 мл;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 2 ч. л.;
• чеснок – 8 зуб.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец горошком – 2 ч. л.;

Для моркови

• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 20 г сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. молотой паприки;
• 0,5 ч. л. молотого черного перца;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 50 мл масла;
• 20 мл 9% уксуса.

Способ приготовления:

1. Мелкие шампиньоны промыть, просушить на бумажном полотенце. Если шампиньоны побольше — разрезать пополам или на четвертинки.
2. Грибы выложить в кастрюлю.
3. Добавить выжатый через пресс чеснок, лавровый лист и черный молотый перец.
4. Налить масло и уксус, немного воды, добавить соль и сахар. Хорошо перемешать все.
5. Варить на среднем огне около 5 мин от момента закипания, после чего откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
6. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови, выложить в салатник.
7. Добавить соль, сахар, молотую паприку, измельченный кориандр и черный молотый перец. Добавить масло и уксус.
8. Хорошо все перемешать, добавить грибы и еще раз перемешать. Оставить в холодильнике на пару часов и можно пробовать.

А если вы любите шампиньоны, рекомендуем также приготовить маринованные грибочки к праздничному столу по рецепту "Телеграфа". Благодаря замечательному маринаду, они будут очень аппетитными.