Борщ получится вкусным даже без мяса: гуцульский рецепт с секретом

Сложно представить нашу кухню без любимого борща. Он даже был внесен в Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.

Вместе с Shuba расскажем, как готовят борщ гуцулы. Они готовят это блюдо с грибами и получается невероятно вкусно, да и лакомиться им можно даже во время поста. Попробуйте этот гуцульский борщ и проверьте на себе!

Как приготовить гуцульский борщ с грибами

Ингредиенты на 4 порции:

• вода — 2 л;
• грибы сушеные — 50 г;
• картофель — 5 шт.;
• свекла — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• фасоль — 200 г;
• капуста белокочанная — 300 г;
• паста томатная — 30 г;
• масло подсолнечное — 40 мл;
• соль, зелень — по вкусу;
• сметана — 100 г.

Способ приготовления:

1. Фасоль и грибы замачиваем заранее на несколько часов. Грибы варим в течение 40 минут, фасоль — почти до готовности в течение 30 минут.
2. Овощи чистим и моем. Лук измельчаем, морковь и свеклу нарезаем соломкой. Пассируем овощи на растительном масле с добавлением томатной пасты.
3. Картошку чистим, нарезаем кубиками и отправляем в кипящую подсоленную воду. Капусту шинкуем, добавляем к картофелю и варим в течение 15 минут.
4. В ту же кастрюлю через указанное время добавляем нарезанные соломкой сваренные грибы вместе с отваром, вареную фасоль, пассерованные в томате овощи. Все солим и варим в течение 10-15 минут, солимо и варим 10-15 минут.

Готовый борщ подаем с домашней сметаной по рецепту "Телеграфа" и вкуснейшей чиабаттой. Это невероятно вкусно.