Без магазинної "хімії": як зробити вдома найсмачніший соус Тартар до м'яса та риби

Ми ділились рецептом дуже смачної рибки. Тепер розповідаємо, як приготувати вдома дуже смачний тартар.

Цей соус — справжнісінька класика французької кухні. Його готують на основі домашнього майонезу, з додаванням огірків, каперсів та зеленої цибулі. А ще його нескладно приготувати вдома. Як це зробити, розповіли на порталі "Ябпоїла".

Інгредієнти:

• 1 яєчний жовток
• 1 ст. л. не гострої гірчиці
• 150 мл оливкової олії
• 20 мл винного або яблучного оцту
• 10 г каперсів
• 10 г солоного огірка
• 10 г ріпчастої цибулі
• 2 шт. зеленої цибулі
• 1/2 ч. л. солі
• 1/2 ч. л. чорного перцю

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізаємо кілька пір’їн зеленої цибулі. Подрібнюємо каперси.
2. Дрібно нарізаємо солоний огірок. У глибокій мисці змішуємо жовток, оцет та гірчицю до однорідності.
3. Додаємо чорний мелений перець і починаємо збивати віночком. Продовжуємо збивати та одночасно вливаємо тонкою цівкою оливкову олію.
4. Добиваємось консистенції майонезу. Додаємо нарізані каперси, огірки, зелену цибулю, 1/2 ч.л. солі, натерту на дрібній тертці цибулю. Добре перемішуємо.

Подавайте домашній соус тартар з улюбленими рибними та м'ясними стравами. Також він чудово доповнить шашлик. До речі, ми розповідали, які помилки у приготуванні шашлику зроблять його несмачним.