Без магазинной "химии": как сделать дома самый вкусный соус Тартар для мяса и рыбы

Мы делились рецептом вкуснейшей рыбки. Теперь рассказываем, как приготовить дома вкуснейший тартар.

Этот соус — самая настоящая классика французской кухни. Его готовят на основе домашнего майонеза с добавлением огурцов, каперсов и зеленого лука. А еще его легко приготовить дома. Как это сделать, рассказали на портале"Ябпоила".

Ингредиенты:

• 1 яичный желток
• 1 ст. л. не острой горчицы
• 150 мл оливкового масла
• 20 мл винного или яблочного уксуса
• 10 г каперсов
• 10 г соленого огурца
• 10 г репчатого лука
• 2 шт. зеленого лука
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. черного перца

Способ приготовления:

1. Мелко нарезаем несколько перьев зеленого лука. Измельчаем каперсы.
2. Мелко нарезаем соленый огурец. В глубокой миске смешиваем желток, уксус и горчицу до однородности.
3. Добавляем черный молотый перец и начинаем сбивать венчиком. Продолжаем взбивать и одновременно вливаем тонкой струйкой оливковое масло.
4. Добиваемся консистенции майонеза. Добавляем нарезанные каперсы, огурцы, зеленый лук, 1/2 ч.л. соли, натертый на мелкой терке лук. Хорошо перемешиваем.

Подавайте домашний тартар соус с любимыми рыбными и мясными блюдами. Также он отлично дополнит шашлык. Кстати, мы рассказывали, какие ошибки в приготовлении шашлыка сделают его безвкусным.