Як у найкращих ресторанах Італії: рецепт пасти Карбонара

Паста карбонара – це не просто страва, це справжня кулінарна легенда, що родом з італійського Риму. Її насичений вершковий смак, аромат бекону та ніжна текстура пасти роблять карбонару однією з найулюбленіших страв у світі. Також, пропонуємо рецепт швидкої вечері з курячого філе.

Сьогодні ми поділимося з вами секретами приготування справжньої пасти карбонара, яка стане вашою коронною стравою. Про це пише Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 г спагетті
• 150 г бекону
• 100 г пармезану
• 3 яйця
• 200 мл вершків (20%)
• 2 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Спагетті відваріть у підсоленій воді до стану аль денте.
2. Бекон наріжте кубиками.
3. Часник подрібніть.
4. На сковороді обсмажте бекон до золотистого кольору.
5. Додайте часник і обсмажте протягом 30 секунд.
6. Збийте яйця з вершками, чорним перцем та тертим пармезаном.
7. Зніміть сковороду з вогню, додайте яєчно-вершкову суміш і ретельно перемішайте.
8. Додайте спагетті до сковороди, перемішайте, щоб паста повністю покрилася соусом.
9. Подавайте пасту карбонара гарячою, прикрасивши тертим пармезаном.

Порада:

• Для більш насиченого смаку:
• Використовуйте якісний бекон з м'ясними прожилками.
• Додайте до соусу трохи тертого мускатного горіха.
• Замініть спагетті на інший вид пасти, наприклад, феттучине.

Подаємо пасту з улюбленим салатом та насолоджуємося. Раніше ми публікували рецепт ідеальної закуски на всі випадки життя.