Найпростіше тісто на Великдень: "нічна" олександрійська паска, з якою впорається навіть дитина (відео)

Читать на русском
Автор
19794
Надзвичайно простий рецепт паски
Надзвичайно простий рецепт паски. Фото pinterest.com

Паски за цим рецептом виходять пухкі та довго не черствіють

Ми розповідали, як до Великодня приготувати паску за старовинним київським рецептом. Тепер розповідаємо, як приготувати ще одну знамениту паску — олександрійську.

З нею впораються як кулінари з досвідом, так і початківці. Приготування дуже просте, а результат вражаючий. Як готувати таку паску, розповіли на ютуб-каналі "Смаколик.юей".

Інгредієнти :

  • 0.5 л молока
  • 0.5 кг цукру
  • 5 яєць
  • 3 жовтки
  • 75 г дріжджів
  • 250 г масла

Тісто:

  • 1 ст.л коньяку
  • 0.5 ч.л солі
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • цедра 1 лимона
  • 200 г сухофруктів
  • 1.25 кг борошна

Спосіб приготування:

  1. Для опари до цукру додаємо тепле молоко. Змішуємо вінчиком та додаємо пресовані дріжджі.
  2. В цю ж масу додаємо п’ять яєць та три жовтки. Також додаємо холодне масло, нарізане шматочками.
  3. Перемішуємо міксером, не обов’язково до однорідності. Опару накриваємо харчовою плівкою та залишаємо при кімнатній температурі на 8-12 годин. Можна лишати наніч.
  4. Вранці до опари додаємо коньяк. Також додаємо ванілін та цедру одного лимона.
  5. Змішуємо, додаємо половину просіяного борошна. Також кладемо сухофрукти — вони повинні бути промиті та висушені.
  6. Поступово додаємо решту борошна, замішуємо м’яке тісто. Воно повинне бути гладким, однорідним та відставати від рук.
  7. Залишаємо тісто під плівкою в теплому місці приблизно на півтори години. Коли тісто виросте приблизно вдвічі, змащуємо руки та поверхню столу жиром або олією.
  8. Викладаємо тісто. Ділимо його на частини та формуємо кульки. Викладаємо у форми — паперові чи інші.
  9. Залишаємо пасочки підходити у теплому місці ще на 1,5 години. Після цього змащуємо яйцем та випікаємо в розігрітій до 180 градусів, до рум’яної скоринки. Це приблизно 40-50 хвилин.

Паски виходять дуже м’які, в міру солодкі, довго не черствіють. Також ми ділились рецептом смачної глазурі для пасок.