Трохи секретного інгредієнта – і борщ хоч на святковий стіл подавай: незвичайний рецепт

Смачний та наваристий борщ – ідеальна страва для ситного обіду. Однак навіть борщ, що трохи перекипів, зовні стає вельми непривабливим — вся річ у тім, що буряк втрачає свій насичений червоний колір.

Зазвичай цю проблему кулінари вирішують столовою ложкою оцту. Однак із проблемою краще справляється інший інгредієнт – лимонний сік. Спробуйте — можливо, такий незвичайний варіант борщу від "Важно знать" сподобається вам та вашій родині більше?

Як приготувати борщ з лимонним соком?

Інгредієнти:

• 300 г м’яса (в ідеалі яловичого);
• 2 буряки;
• 2 цибулини;
• 1 картоплина;
• 1 морква;
• 1 зубчик часнику;
• 1/3 лимона;
• 1,5 ст. л. цукру;
• петрушка, кріп — до свого смаку;
• лавровий лист, спеції, сіль — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі миємо та чистимо. Моркву та буряк натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо півкільцями. Овочі відправляємо на розігріту сковороду з рослинною олією та пасеруємо. Додаємо лимонний сік та попередньо віджатий і нарізаний дрібними кубиками лимон. Солимо, перчимо, додаємо спеції.
2. М’ясо миємо, нарізаємо довільними шматочками та разом з кропом і петрушкою відправляємо в каструлю і варимо бульйон. Коли він закипить, знімаємо накип і додаємо нарізану дрібною соломкою картопля. Кріп із петрушкою дістаємо з каструлі через 10 хвилин з моменту закипання бульйону.
3. Після другого закипання додаємо в каструлю зажарку, зменшуємо вогонь і варимо, постійно помішуючи.
4. На сковороді, де пасерувалися овочі, обсмажуємо протягом півтори хвилини подрібнений часник і відправляємо його разом з лавровим листком у борщ. Все солимо та варимо на середньому вогні ще 15 хвилин.

Готовий борщ подаємо з домашньою сметаною та апетитним хлібом. Смачного!